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Garbanzos con gambas y almejas

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Receta deGarbanzos con gambas y almejas

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Receta enviada por ricardoojalvo
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Descripción de la receta Garbanzos con gambas y almejas

Una receta de garbanzos fácil y muy buena. Tanto, como el mejor de los cocidos, pero con menos grasa, y el sabor marinero de las gambas y las almejas.

Recetas de Legumbres y cereales » Garbanzos

Preparación en 5 Minutos

Cocción en 30 Minutos

Para 2 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 14 Mayo de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Garbanzos con gambas y almejas?

  • 3 puñados de garbanzos
  • 200 gr. de almejas
  • 150 gr. de gambas peladas congeladas
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • 1 puerro
  • 2 trozos de chorizo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón ahumado dulce
  • Agua
  • Sal

¿Cómo se prepara Garbanzos con gambas y almejas?


Como siempre, para hacer unos garbanzos con gambas y almejas y cualquier receta con garbanzos secos, empezamos metiendo los garbanzos en agua la noche antes. Lo ideal es que permanezcan en agua un mínimo de 10 horas.

En la olla rápida, echamos los garbanzos con el agua justa para hacer el caldo justo y necesario, y añadimos una zanahoria pelada, un tomate lavado y cortado a la mitad, y un puerro. Echamos también el chorizo troceado, la sal justa y media cucharadita de pimentón dulce antes de cerrar la olla. A presión alta, dejaremos que los garbanzos cuezan unos 25 minutos.

Abrimos la olla con mucho cuidado, y sacamos la zanahoria, el puerro y el tomate. Los trituramos en el vaso de la batidora junto con un chorretón de aceite de oliva virgen extra, y lo reincorporamos a la olla.

Manteniendo aún la olla en el fuego, añadimos las almejas limpias y las gambas peladas congeladas. Después de aproximadamente 5 minutos, los garbanzos con gambas y almejas estarán listos para comer.

Foto y fuente: Blogcocina

Nota del autor

Esta receta de garbanzos con gambas y almejas se presta a ser cocinada tanto con garbanzos, como con alubias. Con ambas legumbres, el procedimiento es el mismo: hay que ponerlas en remojo la noche antes.



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